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El mate

Posted by Inés Arias de Reyna on 26 octubre 2011 | 3 comments

Cada argentino —y uruguayo— que he conocido tiene una forma distinta de preparar el mate, a unos les gusta más dulce a otros más amargo, el agua más caliente o menos, que si se echa poco a poco, que si mejor un chorro y remueves, que si lo dejas que se asiente primero. En fin, no conozco los secretos del mate, pero siempre me ha encandilado la manera de convertir un mismo acto en algo individual y propio. Cada bebedor de mate tiene su forma de prepararlo. Es como la mirada del escritor: cada...